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本文目录
材料
五花肉120克 ，韭菜200克 ，豆皮大全豆皮一张 ，卷韭韭菜家常蒜头 ，菜做常豆菜生抽 ，皮卷油，做法盐
做法
1.五花肉切成薄片 ，放盐和胡椒粉腌10分钟.
2.韭菜洗耳恭听净控干水 ，切成小段 ，豆皮切丝 。
3.油烧热后 ，把蒜头放进锅里爆香，捞出不要，然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后 ，然后把火调小，慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后 ，倒点生抽 ，把花肉炒至均匀上色后 ，盛起备用.
4.锅不用洗 ，再倒点油到锅里 ，烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒 ，此时如果太干的话，可以溜点水 ，等韭菜开始变软后 ，把炒过的花肉倒进同炒 ，最后下盐调味就可上碟.
做法1 、韭菜把头切下，切成段 。
2 、红尖椒切成小块 。
3 、豆腐一块切四分，沥水备用 。
4 、炒锅放适量油 ，烧热 ，下豆腐煎 。
5 、煎到这样 ，四周泛黄 、表面有鼓起 ，就可以翻面了 。
6 、煎好的豆腐出锅备用 。
7 、煎豆腐的油倒出 ，留少许底油 。
8 、放1大勺豆豉酱 ，炒出红油 。
9、再放尖椒炒 。
10 、放老抽和一小碗水 ，再放糖 、盐和鸡精 ，炒匀 。
11、下豆腐和韭菜头 ，炒匀 ，放少许胡椒粉 。
韭菜和豆干都是我们比较常见的食材 ，含有大量的维生素及一些矿物质元素 ，不管是分开炒还是搭配一起食用都有比较好的口感 ，本文便带大家来了解下韭菜炒豆干的一些做法 ，一起来学习下吧 。
韭菜炒香干的做法
1 、首先将韭菜清洗干净后切成均匀的段状待用;
2 、洋葱和辣椒清洗干净后切成丝状待用;
3 、豆干清洗干净后切成均匀的薄皮状待用;
4 、油锅烧热后将豆干加入翻炒，依次加入适量的食盐 、白糖、蚝油等翻炒均匀后将韭菜段加入煸炒;
5、韭菜炒软后将洋葱丝、辣椒丝分别加入翻炒;
6 、较后将葱蒜加入即可翻炒均匀出锅 。
韭菜炒香干的注意事项
1 、韭菜和洋葱 、辣椒都是比较容易熟的食材 ，所以在烹炒的时候要注意火候和烹炒时间 ，如果炒太久会出现口感变老的现象 。
2、用蚝油代替酱油炒制出来的食材的口感会更鲜美 。
3、如果烹炒时加入了十三香 ，需要用中小火 ，炒出香味后再将香干加入翻炒即可 。韭菜炒豆干怎么做好吃
1 、首先将豆干切成条状待用;
2 、韭菜切成段状待用;
3、锅中烧热油后将葱蒜 、辣椒爆香后 ，再将豆干加入煸炒;
4 、然后倒入适量的生抽 、食盐等进行调味 ，较后加入韭菜翻炒变软后便可出锅食用 。
韭菜炒豆干的饮食禁忌
1 、适合的人群 ：这道菜比较适合一些身体比较虚弱，且营养不良的人食用 。如果是有高血脂高血压，胆固醇也比较高的肥胖患者也是比较适合吃 。
2 、不适合人群 ：韭菜和豆干本身就是寒凉食材 ，如果脾胃不佳且经常出现腹泻现象的人不适合吃 ，特别是一些贫血 、老人等也要适量的少吃 。韭菜中的钠含量比较高 ，因此有肾病或者高血脂的人也要谨慎食用 ，以防带来不好的后果 。
上述便是本文为大家分享的关于韭菜炒香干的做法 ，并对这道菜的制作注意事项和食用人群进行了分析 ，通过本文相信大家在以后的饮食中能更好的了解食材 ，也能更好的补充身体所需的营养 。
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